南仏みやげ

久しぶりの更新になってしまいました。すみません。

2月上旬に出産をして、初めての子育てだったので、なかなかブログ更新まで手が回らず・・・最近はだいぶ落ち着いてきました。

さてさて、ちょっと前の話になりますが、ニコラが2月にフランス出張に行ってきました。

パリ、バルセロナ、トゥルーズ、タラスコン、レボードプロヴァンス・・・などをめぐってきました。上はトゥルーズのマルシェの写真です。

私が期待していたのはなんと言ってもお土産～♪本当は昨年10月に久しぶりにフランスに行く予定だったのですが、妊娠が分かってキャンセルしたので、お土産楽しみでした！

オリーブオイル。左の2本はレ・ボー・ド・プロヴァンスのオリーブオイル。ここのオリーブオイルは有名みたいで、日本で買うとすごく高いらしい。左から二本目は7,000円くらいだとか？！

右の2本はスペインのオリーブオイル。トリュフの香り付けがしてあるオリーブオイルです。

先日これでパスタを作ってもらったけど、おいしかったっす～

ラベンダーのシロップ。ラベンダー、大好きです。プロヴァンスのお花といえば、まずラベンダーを思い浮かべます。水に薄めて飲みます。

マルセイユと言えば！石鹸です。絶対ほしかったんだ～。

左から、オリーブ、ラベンダー、バニラ、そして日本でも売っているロクシタンのラベンダーの石鹸です。

以前友人に、子供の肌のトラブル、Savon de Marseilleを使うようになってから治ったって聞いたので、私も子供を洗うときは、Savon de Marseilleを使っています。

左から、Herbes de Provence(プロヴァンスのハーブ）。何度かこのブログでの紹介していますが、我が家の料理で大活躍のハーブです。

そしてフォワグラ。ニコラッチの大好物。私はちょっと苦手なんですが・・・（脂っこすぎる～）

イチジクのジャム。フランスのジャム、いろんな種類があってすごくおいしい！

ロクシタンで買った、オレンジのボディーローション、ボディシャンプーと、桜のボディシャンプー。フランス人も桜、好きなのかなぁ？

ニコラが空港で買ってきてくれた、グッチの新作の香水。

そしてベベ用の服。ニコラの叔母さんがくれました。日本とフランスの赤ちゃん用の肌着って違うので、うちの母親が珍しいものを見たような感じでいました。日本は着物のように着せて、紐で結ぶものが多いですよね。

フランスに行けなかった分、家でフランスのお土産を眺めながら、フランス気分に浸りました。

今年は絶対行きたいです。フランスじゃなくてもいいけど、しばらくどこも行ってないので、どこでもいいから行きたい！！！

BONNE ANNEE?

間がかなりあいてしまいました！

まだ新年の挨拶をしていなかったので、一応・・・

BONNE  ANNEE！！！

といっても、早いもので2008年になってもう1ヶ月過ぎてしまったんですね～。

さて、いまさらなんですけど、お正月ニコラが家にいたので、いろいろ作ってもらえたのでそれをチラっと。。

まずはお馴染みモロッコ料理、クスクス！

にんじん、たまねぎなどの野菜と鶏肉を煮込みま～す。こういうお肉と野菜をいっぺんに取れる料理、好きです！

クスクスの上に、煮込んだものを乗せて食べます。クスクス、すでに出来上がっているものを買ってきて、蒸しました。

本来、クスクスって、すごく時間がかかる料理のようです。モロッコでは、イスラムの安息日である金曜日に食べることが多いと聞きました。用意するのに時間もかかるから、とモロッコで、モロッコ人の家庭にお邪魔したときに伺いました。

そして我が家で開催した新年会の料理。

前菜にほうれん草のフラン。上には、卵とレモンソース。

メインに鮭。下はカリフラワーとジャガイモを茹でたものです。ソースはバジル。

別の日の新年会では、オニオングラタンスープ。オニオングラタンスープを見るとファミレスを思い出しますが、実はこれ、フランス料理なんですよ。知ってました？

そして、鶏肉。レモンとハーブで下味をつけておいたものです。それと、グラタンドーフィノワ。

最近、牛肉をめっきり食べなくなりました。食べなくなったというか、食べれなくなったというか・・・歳ですね。昔はあんなに好きだったのに、今は食べると胃がもたれちゃう・・・

あのマドンナも牛肉は食べないんだとか。牛肉は消化するのが大変なので、かえって体を疲れさせるそうで・・・。なんだか分かるような気がします。

さて、ニコラは今フランスに出張中で私はニャンコとお留守番しています。もうすぐ帰ってくるので、次回はフランスの写真をお届けしたいと思います。

最後になりましたが、2008年、皆様にとって良いお年になりますように。

そしてニコラともども、今年もよろしくお願いいたします♪

ちょっと遅めのクリスマス

日本のフレンチレストランにとって、一年で一番忙しい時期はきっとクリスマスシーズンでしょう！

ニコラっちのレストランも、と～～っても忙しかったようで、3連休中と25日はもちろん日付が変わってからの帰宅で、クリスマスなんて言ってる場合じゃないくらいグッタリしておりました。そんなわけで、我が家はクリスマスパーティを26日にやりました。（パーティって言っても、参加者私たちだけですが）

激務に耐えてくれたニコラっちに元気を出してもらおうと、今回はチーズフォンデュを用意することにしました。チーズの国から来たようなものなので、スーパーなどに売っている日本人好みにあわせてチーズ以外のものを混ぜたようなチーズフォンデュではなく、チーズ輸入専門店にチーズを買いに行ってきましたよ。

しかし、高かった・・・。輸入だから仕方ないんだけど。買ったチーズはグリュイエールチーズ、エメンタールチーズ、ゴーダチーズ。グリュイエールとエメンタールは100グラム480円！そんな値段、牛肉にも出したことないぞ～

お店で、チーズフォンデュ用チーズを教えてもらって買ったんだけど、ニコラに「普通ゴーダは使わないよ」と言われた。日本人向けにそんなに強くないチーズを勧めていただけかな？

まずはチーズを大きめにすりおろします。

フォンデュ用鍋に、すりおろしにんにく、白ワインをいれ、火にかけ、アルコールを飛ばします。

すりおろしたチーズを加えて、あたためます。

チーズが溶けたあとに、水溶き片栗粉を少々加えます。

こちら、ハーブ鶏のオーブン焼き。（これは私が作ったぞ）

A　TABLE!!!!

フランスパンをつけて食べます。めっちゃうまい！超うま～～～い！！！！やっぱりちゃんとしたチーズ買うと、コクがあるし、おいしいです！

デザートは、作ってあげようと思ったけど、結局買っちゃいました・・・。

パインボードも口直し用に。

おいしかったな、チーズフォンデュ。またやりたいです！

さてさて、いよいよ年末ですね！残るところあと2日です。

皆さんよいお年を！

BONNE ANNEE

日本食体験

先日、ニコラの日本語の先生が、ニコラともう一人のタイ人の生徒に日本食を食べさせてあげようと、おうちに招待してくださいました。

便乗して私まで一緒に着いて行っちゃいました♪

ご馳走がテーブルの上にずらり！！！

お刺身もたくさん！いくらもある～♪おまけで呼んでいただいた私が一番大興奮！！

一人一人に手巻きセットが用意されていて、各自好きな具を巻いて食べます。

自分で巻いて食べるのってすっごく楽しい！！先生が、こういう手巻きセットがあると、みんな各自でやってくれるから、手間が省けてラクだとおっしゃっていました。

確かにそうですね。しかも楽しいし！我が家も家族が増えたら買おうかなって思いました。

お寿司だけでも大量に用意していただいたのですが、なんとすき焼きまで！

すき焼きのあとは天ぷらも、どんどん揚がってお皿の上に♪

どれも本当においしかったんだけど、食べ切れなかったのが悔しい～

デザートも盛りだくさん！先生お手製のグレープフルーツのゼリーに、とっても大きなイチゴ

そして手作りレアチーズケーキと、こちらも手作りのざくろのソース。

これはタイ人の方がもってきてくれたタイのデザートです。食べ切れなかったので、持って帰らせていただきました。ココナツが入っていたりで、おいしかったです。

ほかにも、クレソンの胡麻和えや、キンカンの甘露煮、しじみの味噌汁など、た～くさんのものをいただきました。しかもどれも本当においしくって、手際よく用意してくださるのを見て、私も早くこんな主婦になりた～いって思いました。主婦歴まだたったの1年半。これからもっとがんばらなくちゃ。

最近家ゴハンが大好きです。

レストランで食べるのもいいですが、家で仲良しのみんなとゆっくり、周りを気にせずに食べれるのって幸せです！

福山雅治の歌で有名になった「桜坂」が近くにあると聞いたので、帰りに散歩しながら通りました。

「桜坂」はいくつかあるみたいだけど、福山の歌に歌われているのはここなんだそうで、桜の季節には桜坂渋滞がおきるみたいです。

そんなわけで、おなかも心も充実の休日は終わりました。

さてさて、今日は寒かったですね～。大掃除をしたかったけれど、窓を開けるのもイヤで、できませんでした。

そしてもうすぐクリスマス！ニコラはレストラン業なので、1年で一番忙しい季節で、それどころではなさそう。皆さん、楽しいクリスマスをお過ごしくださいね！

Joyeux Noël !

聖ニコラの日

先週12月6日は、聖ニコラ（サン・ニコラ）の日でした。

この日はヨーロッパ北部の一部の地域では、クリスマスよりもビッグイベントだそうです。

12月6日にサン・ニコラが亡くなったことが今日の由来らしいのですが、このサン・ニコラ、サンタクロースの元になった人では？と言われているらしいですよ。

で、ニコラの名前も、このサン・ニコラからきているため、この日はこの世の中の「ニコラさん」にとっては、フェット（フランス語で「お祭り、お祝い」という意味）の日だそうなんです。（フランスの名づけ辞典には、その名前のフェットの日のがちゃんと書かれているんですよ）

なんか誕生日が年2回あるみたいでズルイ！と思った私は、ニコラっちに、「誕生日か12月6日か、どっちかに決めて！」と意地悪なことをいったこともありますが、最近は仕事忙しくて大変そうなので、今年は両方することにしました！

まずはランチに川崎市元住吉にあるイタリアンレストランへ。

ランチメニューを注文

このお店オススメのバケットボルチーニ。

ニコラはベーコンとかぼちゃのペペロンチーノ。

私はきのこと3種のチーズのトマトソース。しっかりアルデンテでおいしかった！

デザートにニコラはティラミス

私はパンナコッタ。まわりはブルーベリーソース。

こちらのレストラン、立地条件があまりよくなく、駅から歩いて15分から20分ほど？しかも周りには何にもないんです。出来たばかりのころは、こんなところにレストランできてお客さん来るのかな、って思ってたんですが、この日平日にも関わらず、11時半ちょっとすぎに着いたというのに、すでにカウンター2席しか空いてなかった！！！

立地条件が悪くても、おいしいものを出していれば、ちゃんとお客さんが来てくれるんですよね。素晴らしいです。私たちもこんなレストランをいつかやりたいな～って思いました。

さて、ランチ後はみなとみらいへ、クリスマスツリーを見に。

こちらはクイーンズスクエアの13メートルくらいあるらしいツリー。
夜は混んでいそうなので、昼間に来たけど、やっぱり夜見たほうがキレイですね。。

そしてランドマークタワーのスワロフスキのクリスタルでできたクリスマスツリー。

さて、夕飯にニコラがクレープを作ってくれました。クレープってフランス発祥なん
ですよ。

二人しかいないんだから、そんなに作らなくても・・・といつものことですが思いました。

先日私が作ったタンドリーチキンとたまねぎ、しめじを炒め合わせたものを具にし
て、チーズを乗せます。

いただきま～す。

デザートもクレープ。ちなみに私はデザートのクレープは好きなんですけど、食事と
してのクレープはあんまり・・・やっぱり白米派です！！

ミシュラン東京

昨日ミシュラン東京がついに発売になりましたね！都内では売り切れのお店も多かったんだとか！

私はまだ見ていません。話によると、ラーメン屋さんや焼き鳥屋さんとかは対象外だったらしいのです。私は料亭や高いフレンチより、こっちのほうが使用頻度が高いのに、残念！

でも、本屋さんで見かけるそれ以外のレストランのガイドブックって、お店側がお金払って、「載せてください～」って言ってるのでは？！って思っちゃうようなものもけっこうあるので、その点ではミシュランは研修を受けた覆面審査員が審査しているらしいので、信用度はそういうガイドブックよりははるかに高いですよね。

それに東京が世界一星つきが多い都市っていうのもなんだかうれしいですよね。レストランの数、ものすごく多そうですしね。

ちなみに私が行ったことがあるレストランで3つ星を取っていたのは、ジョエルロブションのレストランくらい。とってもとってもおいしかったです！（といっても、値段は相当なので、あれでおいしくなかったら、誰が行くんだ～！！って感じですが）

余談ですが、ニコラっちが働いているレストランもひとつ星を取ったそうで。

来週そのレストランをプロデュースしているアラン・デュカスが来日するらしく、写真を一緒に撮るぞ～～！と喜んでおりました。フランスでは超有名人のようです。（私はまったく知りませんでした）

さて、おまけで先日作ってもらったラザニアです。レストランか、冷凍でしか食べたことがなかったので、初手作りラザニア、うれしかった～

さらにおまけで、先日ブログで紹介した、チビネコちゃんのちょっと成長した姿。

子猫サイコ～！！！早く家に帰らなきゃ！って思える。

激務で疲れているニコラっちのことも癒してくれています。ニコラっちにピッタリ寄り添って寝ているので、寝ぼけたニコラっちが寝返りを打つと、つぶされてしまいます。危険！

アジアン料理でホームパーティ

今日はいい天気でしたね～～！

日本人・フィリピン人・スリランカ人の友人を家に招いて、皆で食べ物を持ち寄ってホームパーティをしました。

フィリピン料理。かぼちゃのココナツ煮。かぼちゃとココナツってほんとあいますよね～。甘くておいしかった。

フィリピン風角煮です！豚と鶏肉が煮込んであります。昨日から仕込んでくれたみたい。ありがとう。一緒にローレル、にんにくも煮込んでありました。

そして卵がうずらの卵！私が作るときは普通に鶏卵を煮込んでいましたが、うずらもいいですね～　次回試してみようっと。

フィリピンといえば！思い浮かぶ食べ物はハロハロしかなかったのですが、角煮もあるなんて、初めて知りました。アジアはどこの国も食べ物がおいしいですよね～

続いて、日本人の友人が作ってくれた料理。

老若男女問わず、みんな大好きグラタン！マカロニグラタン、おいしいですよね～。

クリーミーで最高！

エビとレンコンのサラダ。きれいですよね。デパートのお惣菜みたい。このレンコンを揚げたものはスリランカ人の友人に大好評でした。

スリランカの野菜の炒め物。お肉やお魚がなくっても、十分おかずとして成り立つ！すばらしいです。

こちらもスリランカのジャガイモカレー。もちろんおいしかった～。

そしてデザート担当だった私は・・・何を作ったのかといいますと。

さて、これは何でしょう。

正解は・・・

タルトタタンです！われながらなんと醜いタルトタタン！

言い訳ですが、ニコラが仕事でいなかったので、生地伸ばす棒がどこにあるかわからなかったんですよ～～！だから手で伸ばして・・・こんなふうになってしまった・・・

ひっくり返せば、あんまりバレない。。あぁ、ニコラがいなかったので、私の下手なデザートでごめんなさいね。

ご飯はみんなで食べるとおいしいですね！しかもいろんな国の料理を持ち寄って食べるのは本当に楽しかった！

また次回も計画しちゃいますので、皆さんよろしくお願いしますよ～～！次回はクリスマスパーティか？！

最後に、最近我が家に来たチビ猫さんです。ネコの寝顔は最高に癒されます。

ほかにもネコはいますが、初めてのオス！ニコラ以外我が家には男性がいなかったので、仲間ができたと喜んでおりました。

霜降り和牛

ニコラが勤めていた川崎市・武蔵小杉のHotel The Ellcyは残念ながら、先月いっぱいで営業を終了。

閉店というわけで、余ってしまいそうな食材をニコラがもらってきてくれました

なんと霜降り和牛♪♪

計ってみたら、なんと1枚300g！！！！一体いくらするんだろう？？自分たちじゃ絶対買えません！

塩、コショウで簡単に下味をつけて

きのこクリームソースとともに、いただきます！付け合せのポテトフライは、もっといっぱいあったけど、ステーキが焼きあがる前に、私がつまみ食いしまくって、ステーキができるころには、こんな少なくなってしまいました。

いやぁ、和牛は世界一ですよね～～！ニコラも日本に来たばかりの頃、私の親に和牛を食べに連れて行ってもらって、かなり感動していました。

1日では食べきれない量だったので、残ったお肉は後日ポン酢でいただきました！やっぱり日本人としては、ポン酢であっさり食べるのがおいしかったです！

さてさて、そんなわけでニコラの職場は今月から変わりました。お次は表参道。

なかなか高くて食べに行けなそうですが、食べに行ったときに写真でも載せたいと思います！

9月の料理教室

今月も更新が遅れました！すみません。

今月の料理教室の模様です。

今月のメニューは、ほうれん草のスープ、きのこのニョッキ、ほたてのポエレ、桃のヌガーグラッセです。（ポエレが何かっていう突っ込みはしないでくださいね～～　よく分かりません。辞書には「フライパンで焼く・炒める」とありました）

ほうれん草は茎を取り除いて、葉だけ残し（なんて面倒な！！）茹でます。

それをミキサーにオリーブオイルを少々加えてかけます。こんなキレイな緑！抹茶みたいですね。

きのこのニョッキはしめじをオリーブオイルでまず炒めます。

それをミキサーにかけます。ミキサー、本日2回目・・・。私はミキサーを使うというだけで洗うのが面倒くさいよ～～～と断念しそうです。フフフ

そして茹でたジャガイモに卵黄を加え、

ミキサーにかけたしめじをあわせます。

小麦粉も加えて、こねてこんな感じに。

麺棒で伸ばして

1センチくらいの幅に切って、フォークで模様をつけます

ニョッキがたくさん並んでいると、カブトムシの幼虫のように見えてきてしまいました。。

ニョッキを茹でます！ニョッキは茹で上がると表面に浮いてくるので、それをすくいとって、オリーブオイルをまぶします。

そして塩、コショウ、オリーブオイルで下味をつけておいたホタテの両面を軽くフライパンで焼きます。あ～～いい香り♪このまま食べてもおいしそうでした！

ほうれん草のスープ、ニョッキ、ほたてをあわせて盛り付けて完成！ほうれん草の色がキレイですね！和食はどうしても茶色っぽい料理が多くなりがち（肉じゃがや筑前煮、味噌汁など茶色い料理が多いですよね）ですが、フランス料理はいろんな色の料理があって、見た目も楽しめますよね。もちろん和食も、工夫すればいくらでも楽しめますが。

さて、デザートです。今回は桃。まずは桃を切る。いい香り。これもそのまま食べたかった～～♪

桃を砂糖と水で作ったシロップで軽く火にかけて、ミキサーにかけます。本日3回目のミキサー！！！！

生クリーム、卵白あわ立てて、ミキサーにかけた桃と混ぜ、

容器に入れて、冷凍庫で3時間ほど冷やします。

桃をカラメルして、レモン果汁を加えます。

冷えたヌガーグラッセの上にカラメルした桃と、桃とレモン果汁の混ざったカラメルをかけて、完成です！見た目も夏っぽく、おいしくいただきました。

さて、毎月行っているナポリのフランス料理教室ですが、ニコラの仕事が10月から変わるため、今までのように定期的に行うのが難しくなってしまいました。

今後はイベント的に開催して行きたいと思います。

これまで来てくださった方々、本当にありがとうございます。たくさんの方と料理教室を通じてお知り合いになることができ、本当に貴重な経験をさせていただきました。今後定期的にお会いできる機会がないのはとてもさみしいですが、また皆様、ご連絡させていただきますので、これからもどうぞよろしくお願いします。

ブログも今後も続けていきますので、またのぞきに来て下さいね。

ナポリ

南仏ハーブ料理

先日は友人が遊びに来たので、ハーブを使った料理でおもてなし！

おなじみラタトゥイユ。ベランダで育てたバジルを使って。

こちらは、タイムやバジルなど南仏ハーブが何種類か入ったエルブ・ド・プロヴァンス

じゃがいも・きのこ・ベーコンとパセリの炒め物

そしてニコラ手作りのカフェオレ　パン

私が作りました！以前料理教室でやった、桃のスープ♪

最近もう若くないし、塩分が気になる～～　でも薄味ってちょっと物足りないってときにハーブをたっぷり使うと、ばっちし味もつくし、見た目もきれいで、パーフェクト！

さてさて、今週の朝日新聞にフランスに関する面白い記事が。。

確か見出しは「フランスに住むなら、フランス語を話せ」だったかな？

http://www.asahi.com/international/update/0827/TKY200708270355.html

日本じゃ考えられませんね～～　ニコラなんて、日本で私の友達に会ったときに

「こんにちは。ニコラです。はじめまして」って言っただけで、「え～～日本語話せるんだね～～」なんて言われちゃうのに。日本は外国人に甘すぎるぞ～～！！

フランスじゃ、"Bonjour, Je m'appelle Nicolas, Enchanté"だけ言って、そのあとが続かなかったら、「この人フランス語話せないんだ・・」で終わりそうですもん！