11月の料理教室

今日は11月の料理教室の日です。

本日はアルザス料理。

かぼちゃのスープと鮭のムース、長ネギのコンポテ、焼きリンゴを作りました。

今日は今までで一番手間がかかって、難しかったのではないでしょうか？？？！！

ちょっと悩みましたが、たまには難しいのもいいかな、と思い、今日は鮭のムースに挑戦することにしました。

鮭の皮をとり、フードプロセッサーに、卵白や牛乳などと一緒にかけて、最後に生クリームを入れます。

そして、サランラップの上に乗せて、くるりと包んでソーセージのようにして、お湯でゆでます。

これがなんだか難しそうでした！

さてさて、出来上がりです。

かぼちゃのスープは、かぼちゃとじゃがいもを茹で、ミキサーにかけた後、牛乳とバターを加えて混ぜるとまろやかになります。

これからの寒い季節に、ピッタリではないでしょうか。

こちら、完成品の鮭のムース。ソースはバターたっぷりと卵黄、クリームとレモン果汁を湯せんで混ぜたものですが、バターがかなり大量に入っているわりには、レモンのおかげでなぜか後味さっぱりでした。

下に長ネギのコンポテを敷きます。

そしてデザートに、おばあちゃんの焼きリンゴ。

こちらは簡単で、食後にデザートがほしいけれど、あまり重いものは食べたくない！というときにオススメ！

<おばあちゃんの焼きリンゴ　Pomme au four grand-mére　二人分>

・材料

リンゴ1個、シナモン粉末小さじ1杯、砂糖少々、バター少々、生クリーム少々（少々ばっかりですみません！）

・作り方

リンゴを2等分し、真ん中の種の硬い部分を取り除きます。真ん中の種をくりぬいた部分にバターを適量入れ、周りに砂糖とシナモンをあらかじめ混ぜておいたものを振り掛けます。

180度に熱したオーブンで35分焼きます。

（オーブンによって差異がありますので、果物ナイフなどでさして、奥まで火が通っているか確かめてください。）

しんなり焼けたら、あらかじめあわ立てて冷やしてある生クリームを真ん中に添えて、周りにリンゴをオーブンで焼いたときに出てきた果汁をかけて、出来上がりです。

今日はあいにくの雨でしたね。

雨の中来て下さった皆様、本当にありがとうございます。

来月はクリスマス料理！！！もうそんな季節ですね・・・

鶏のハーブ丸焼き、ニース風サラダ、じゃがいもとベーコンときのこのソテー、ブッシュ・ド・ノエルをする予定です。

Bon weekend!