南仏ハーブ料理

先日は友人が遊びに来たので、ハーブを使った料理でおもてなし！

おなじみラタトゥイユ。ベランダで育てたバジルを使って。

こちらは、タイムやバジルなど南仏ハーブが何種類か入ったエルブ・ド・プロヴァンス

じゃがいも・きのこ・ベーコンとパセリの炒め物

そしてニコラ手作りのカフェオレ　パン

私が作りました！以前料理教室でやった、桃のスープ♪

最近もう若くないし、塩分が気になる～～　でも薄味ってちょっと物足りないってときにハーブをたっぷり使うと、ばっちし味もつくし、見た目もきれいで、パーフェクト！

さてさて、今週の朝日新聞にフランスに関する面白い記事が。。

確か見出しは「フランスに住むなら、フランス語を話せ」だったかな？

http://www.asahi.com/international/update/0827/TKY200708270355.html

日本じゃ考えられませんね～～　ニコラなんて、日本で私の友達に会ったときに

「こんにちは。ニコラです。はじめまして」って言っただけで、「え～～日本語話せるんだね～～」なんて言われちゃうのに。日本は外国人に甘すぎるぞ～～！！

フランスじゃ、"Bonjour, Je m'appelle Nicolas, Enchanté"だけ言って、そのあとが続かなかったら、「この人フランス語話せないんだ・・」で終わりそうですもん！

8月の料理教室

久しぶりの更新になってしまって本当にすみません！！！

先週土曜日の料理教室の模様です。

この日は、来てくださった皆様に申し訳ないくらいの暑さでした。

まずはローストビーフと赤ワインソース。

ピンクペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー3種類を混ぜ、ボールでつぶします。

ゴリゴリっと。

それをオリーブオイルを塗った牛モモ肉にまぶして、少し寝かせます。

オーブンで焼く前にフライパンで表面に焼き色をつけます。

焼き上がりはこんな感じ。

切ると中がローストビーフの色してますね～～～！焼き加減が難しそうだなぁ

続いて赤ワインソースです。

にんにく、ローリエを熱して、

赤ワインを大量に加えます。赤ワインの量が半分くらいになるまで煮詰めたら

それをミキサーにかけます。めんどくさいですね～～～。。料理は手間と愛情だ！

ミキサーにかけたあと、さらにこし器でこします。洗い物が増えるよ～～

こちら完成品。

次はデザート。パイナップルのクラフティ！（クラフティって何？？って聞かないでくださいね。私もよく分かりません）

卵、小麦粉、バター、砂糖、クリームで生地を作って

パイナップルを小さく切ったものを敷き詰めた容器に流し込んで、オーブンで焼きます。

パイナップルの代わりにアメリカンチェリーを使ってもOK!

焼きあがりました。いい香り♪　温かいまま食べるもよし、冷やして食べてもおいしいです

ローストビーフと一緒にニース風サラダもいただきます。

さて、ローストビーフに添える赤ワインソースですが、先日友人が来たときに、ローストビーフではなくステーキにかけてみました。

ステーキ肉にも同じように、オリーブオイル、ペッパーで下味をつけておきます。

私個人の感想としては、赤ワインソースはローストビーフよりもステーキのほうに合う！と思いました～～　もし家で作る機会があったら、こちらも試してみてくださいね！

本当に暑い中、お越しくださった皆様、心からお礼申し上げます。

まだ暑い日が続きますが、お体に気をつけて！

そうそう、ナポリのフランス料理教室は今月で1周年！！これも来てくださっている皆様がいてくれるからこそです。　ありがとうございます。

BON WEEKEND!