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9月の料理教室

今月も更新が遅れました!すみません。

今月の料理教室の模様です。

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今月のメニューは、ほうれん草のスープ、きのこのニョッキ、ほたてのポエレ、桃のヌガーグラッセです。(ポエレが何かっていう突っ込みはしないでくださいね~~ よく分かりません。辞書には「フライパンで焼く・炒める」とありました)

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ほうれん草は茎を取り除いて、葉だけ残し(なんて面倒な!!)茹でます。

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それをミキサーにオリーブオイルを少々加えてかけます。こんなキレイな緑!抹茶みたいですね。

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きのこのニョッキはしめじをオリーブオイルでまず炒めます。

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それをミキサーにかけます。ミキサー、本日2回目・・・。私はミキサーを使うというだけで洗うのが面倒くさいよ~~~と断念しそうです。フフフ

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そして茹でたジャガイモに卵黄を加え、

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ミキサーにかけたしめじをあわせます。

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小麦粉も加えて、こねてこんな感じに。

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麺棒で伸ばして

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1センチくらいの幅に切って、フォークで模様をつけます

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ニョッキがたくさん並んでいると、カブトムシの幼虫のように見えてきてしまいました。。

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ニョッキを茹でます!ニョッキは茹で上がると表面に浮いてくるので、それをすくいとって、オリーブオイルをまぶします。

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そして塩、コショウ、オリーブオイルで下味をつけておいたホタテの両面を軽くフライパンで焼きます。あ~~いい香り♪このまま食べてもおいしそうでした!

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ほうれん草のスープ、ニョッキ、ほたてをあわせて盛り付けて完成!ほうれん草の色がキレイですね!和食はどうしても茶色っぽい料理が多くなりがち(肉じゃがや筑前煮、味噌汁など茶色い料理が多いですよね)ですが、フランス料理はいろんな色の料理があって、見た目も楽しめますよね。もちろん和食も、工夫すればいくらでも楽しめますが。

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さて、デザートです。今回は桃。まずは桃を切る。いい香り。これもそのまま食べたかった~~♪

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桃を砂糖と水で作ったシロップで軽く火にかけて、ミキサーにかけます。本日3回目のミキサー!!!!

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生クリーム、卵白あわ立てて、ミキサーにかけた桃と混ぜ、

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容器に入れて、冷凍庫で3時間ほど冷やします。

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桃をカラメルして、レモン果汁を加えます。

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冷えたヌガーグラッセの上にカラメルした桃と、桃とレモン果汁の混ざったカラメルをかけて、完成です!見た目も夏っぽく、おいしくいただきました。

さて、毎月行っているナポリのフランス料理教室ですが、ニコラの仕事が10月から変わるため、今までのように定期的に行うのが難しくなってしまいました。

今後はイベント的に開催して行きたいと思います。

これまで来てくださった方々、本当にありがとうございます。たくさんの方と料理教室を通じてお知り合いになることができ、本当に貴重な経験をさせていただきました。今後定期的にお会いできる機会がないのはとてもさみしいですが、また皆様、ご連絡させていただきますので、これからもどうぞよろしくお願いします。

ブログも今後も続けていきますので、またのぞきに来て下さいね。

ナポリ

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コメント

まきです。料理教室、お疲れ様でした。

毎月楽しみにしていたのに、最終回いけなくて、とっても残念でした。一人参加だったけど、皆さんとても良い方々で何より美味しいものを愛する方々ばかりだったので、とっても楽しい時を過ごせました。

どうもありがとうございました。今後ともよろしくお願いします♪
又の機会楽しみにしています!

A Bien tot!

投稿: Maki.H | 2007年9月26日 (水) 12時41分

>真紀さん

こんばんは!先日お会いできず、本当に残念でした。他の方々も残念がっていましたよ。
でも、また機会があればやりたいと思っていますので、よろしくお願いしますね!
真紀さんのフライパンを上手にひっくり返す姿にはビックリしました!!!
またお会いできるのを楽しみにしております!今後もよろしくお願いします。

投稿: ナポリタン | 2007年9月26日 (水) 21時52分

先生、お仕事忙しくなられるンですか。
更なる成功を祈っておりますね。
私は一度しか参加していない、不届きモノですが、自分にとってとても印象的な出来事でした。タマネギの皮の剥き方もあれから覚えたンですよ。コルシカのスープはもういつでも作れるようになったし。。
ありがとうございました。merci!

PS)
ああ、なんかミキサー欲しくなってきてしまいました。

投稿: ポンヌフの変人 | 2007年9月26日 (水) 23時43分

>ポンヌフの変人さん

ありがとうございます!10月からニコラは青山のレストランで働くので、今より忙しくなりそうです。
昨年8月から料理教室をさせていただいておりましがた、ポンヌフの変人さんが唯一の男性参加者だったんですよ!お忙しい中、来てくださってありがとうございました。
またお会いできる機会があることを祈っております!

投稿: ナポリタン | 2007年9月27日 (木) 19時44分

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